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月別アーカイブ: 2018年11月

ありがとうの記憶。

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3周年のお花、沢山沢山ありがとうございました!
とても幸せな気持ちになりました。

皆さんにいただいた、この幸せな気持ちは「ありがとうの記憶」として、忘れず日々を過ごしたいとおもいます!

さて、新メニューのご紹介!!!

その一
スルメイカの姿造り初めました!

日本海でとれた新鮮なスルメイカをあえて皮付きのまま・・・

その理由は、肝醤油で食べてもらいたあから!

一杯丸ごと姿造りで・・・

その理由は、かっこいいから!笑

味は抜群!店主、試食のつもりが結局ペロッと食べてしまいました。
イカ好き、塩辛好き、沖漬け好きの方、是非!!

そのニ
あん肝、極上です!
寒くなったらカリスマのあん肝!
好き嫌いが分かれる食べ物ですが、カリスマのあん肝は食べられる!と言うお客様もいます。
カリスマの従業員もその一人です。

その昔、少しだけ一緒に仕事させていただいた某老舗料亭の親方に素材の気持ちになれ!あん肝がどう思うか考えろ!と言われて色々考えた結果、独自の下処理法をあみだしました。

僕は頑張ってもあん肝の気持ちにはなれませんでしたが・・・

お好きな方是非!!!

今夜もご来店お待ちしております!

3周年!!

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いつもご来店ありがとうございます。

11月25日で3周年となりました。

みなさんありがとうございます!

3年前のプレオープンの時、友人からおめでとうと言われ、泣きべそかいたのを思い出し、おセンチな気分でございます。

3年前の夏祭りの日に茨城で僅かな服と本、包丁以外をスーパー断捨離して山形に帰ってきました。
15年離れていたので、知り合いも少なく不安でしたが、多くのお客様や友人に支えられ3年目、とても幸せです。

これからもカリスマと僕を末永くよろしくお願いします!

握りやかりすま。

第五回握りやかりすま明日です!

お待ちしております!

以上。

21日

いつもご来店ありがとうございます。

11月というのに日中はストーブいらず!
店主も半袖ポロ着て仕事しています。
しかし、山々はすっかり紅葉し冬への準備は着々と進んでいるようです。

モミジや楓、蔦もみじは真っ赤に染まり本当に綺麗です。
自宅のモミジや蔦もみじは店主もよく料理の掻敷に使っています。
食べられない葉っぱも自然の恵みです。

食欲の秋!今月の握りやかりすまは21日に開催します!

今夜もご来店お待ちしております!

完売!!

小国鍋まつり、店主はカリスマでの仕事の為遅れて参加しましたが、無事完売しました。

結果は・・・上位3位をまたしても小国勢に取られてしまいましたが、お客様に美味しいね!もう一杯!と言っていただき、嬉しくおもいました。

来年こそは・・・

来ていただきましたお客様、大変ありがとうございました。

また明日からお店でお待ちしております!

喰らえぇー!謎の勢力!!

4日日曜日、小国鍋まつりに川西町商工会青年部として参加します!

カリスマ作としては3回目の参加です!
作るからには1位を川西に持ってかえりたいのですが、毎年小国勢に勝てなくて悩んでおります・・・

今年は味噌味で参加!と、謎の勢力から重いレギュレーションをかけられ、今年は馬、牛、店主・・・ではなく、豚のモツを使い味噌味で作ります。

毎回、食材原価使い過ぎとの事で、なんとなーくモツを使おうとは思ってたのですが、頭に浮かんでいたのはローマ風トリッパだったんだよなぁ・・・笑

気を取り直して。
現在、たっぷりのジャパニーズ・ブイヨン・ド・レギュームでコトコト煮込んでおります。そこに秘伝?の3種味噌合わせ技!!

明日10時には美味しモツトロワ鍋が完成予定です。

昔から、あんたのその自信はどこからくるの?と言われていましたが、今回も完成を前に自信作宣言です!笑

小国ショッピングセンターアスモにて10時位からです!皆さん気をつけてお越しください!

そして川西町商工会青年部を何卒・・・

初めて作るし、完成してないので写真無しです。すいません!

訳あり?

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おはよーございます。

今日は米沢信用金庫川西支店で唐揚げあげてます。
お昼お休みです。すいません。

来店感謝の日と言う事で玉こんにゃく振る舞いもやってまーす!

是非!