ブログ│キッチン&バーカリスマ

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大丈夫!大丈夫〜!&ちょうど1年前に〜

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いつもご来店ありがとうございます。

昨夜の地震、久しぶりのスマホのアラーム店内一斉に鳴りびっくりしました。

カリスマは店主が芸術的な積み方をしていたオードヴルの容器だけ落ちてきましたが特に被害は無かったです。

金魚達も溢れそうで溢れない絶妙な水位で大丈夫でした。

茨城の皆さん、心配の連絡、沢山連絡ありがとうございました。
覚えてくれてる事が確認できました。笑

さて、地震にも負けず、にぎりや カリスマ本日です!

ちょうど1年前に始めましたので1周年です。
お席、少し空きがあります。
常に手に入る鯵、今からが特に美味いですよー!
お好きな方、是非!!

今夜もご来店お待ちしております。

テッテレー!

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いつもご来店ありがとうございます。

先日ご紹介したワイン、大変好評で追加発注!!
そしたら、照井さんがまた大量のワイン持ってご来店・・・

新しい器を買った事を報告。

照井さん苦笑い・・・

緊急試飲会開催!!

写真添付しますが、前回よりも試飲したグラスの数が多い・・・笑

またまた大変良いワインをご紹介していただきました。

と、言う訳で・・・
照井さんご紹介のワイン赤と白、合計6種になりました。

到着を前に保管場所が無い事に気が付きワインセラー緊急購入!!

店主苦笑い・・・

また当分のお小遣いが無くなりましたがワインセラーのある風景に満足しております。

福島の2号店、独歩に負けてられないので、ワインを増やしたお知らせでした。

今夜もご来店お待ちしております!

蛙鳴く水無月〜

いつもご来店ありがとうございます!

田植えも一段落、夜は蛙の合唱。
日も長くなり、店主も半袖短パン。

そうです、いい季節です!
春の食べ物は終わってしまいましたが、夏の食べ物がやってきました!

鱧、始まっております!
湯引きもいいけど、天ぷらが人気です。
白身なのにコクがある。
あっさりなのにジューシー!
松茸が出回る頃まで楽しめます!

ゴーヤチャンプルーもラインナップに加わりました。
某体育会系女子の皆様、催促されましたので、早速登場させましたよー!

話はそれますが・・・
先日、カリスマ2号店?大人の居酒屋独歩へ冷やか…いや、違った、視察的なやつに行ってきました。

白メガネ、元気に営業してました。
お料理できるのしらなかったので、衝撃的でしたが、一生懸命やってました

カリスマに無い厨房機器とかもあって少し嫉妬してしまいましたが・・・

兄弟は好きな物も似るのかなー
白メガネに接客されるの不思議だなー
とフワフワした気持ちで楽しんできました。
福島なので少し遠いですが、山形市内よりも早く着きましたので、よろしければ是非!!

今夜もご来店お待ちしております!

あたふた!あたふた!

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いつもご来店ありがとうございます。

こまつ市、沢山ご来場頂きありがとうございました。
お弁当60個即完売となりましま。

呼ばれた気がしてとはるばる来て頂いたお客様、大量買いのお客様、ひろー買いさきたぞって小さい頃の呼び名(身長ではなく年齢)で買ってくれた近所の方々、大変ありがとうございました。

泣きべそかきながら作って良かったです。

さて、こんな事(写真参照)になってしまいました。
店主、自分で買ったにもかかわらず、あたふたしております。
飾って置いても劣化してしまうので、フレッシュなうちに飲み比べはいかがでしょうか?

飲み比べ特別価格2000円なり!!

そして、15日は寿司の日です!

どちらもお好きな方、是非!!

あーさーだーよー!

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おはよーございす!

日差しが気持ちいぃー!

今日はこまつ市に出店してます。
また泣きべそかきながら早起きして作りました。

是非!!
ちなみに60個です!
ご来場お待ちしています。

一息ついて・・・

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新しい元号の令和になり、約1週間。

お正月のように、おめでとうございますと迎えられた今回、その瞬間はカリスマも大変盛り上がり幸せな気持ちになりました。

東京や茨城、恒例になった群馬のバイクチームの方々等、遠くからありがとうございました。
マスターまた大っきくなったねーって言いながらお供え物の様にお土産を頂き、ありがとうございました。好意は無駄にしてはいけないので、完食しました。

カリスマを選んでくださった常連さん、ご新規さん、沢山ご来店して頂き、ありがとうございました。
本当に嬉しかったです。

今日からまた平常の日々がはじまりました。
令和の時代になったからと、勝手に物事が良くなる事は無いですが、きっと良い時代になると言う上向きな思考と日々の積み重ねを大切に令和を生きて行きたいと思いました。

とりあえずは、発注書や領収書の日付を31年と書かないよう注意しつつ・・・
今夜もご来店お待ちしております!

令和も末永くカリスマをよろしくお願いします。

写真はミーハー店主が心をくすぐられついつい特別仕様を作ってしまったスパークリングワイン!
完売ありがとうございました。

カリスマ2号店!? 開店!!

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いつもご来店ありがとうございます。

本日は遅れましたが、ご報告があります。
カリスマの2号店!?

大人の居酒屋 独歩

福島市のパセオ通りに4月22日OPENいたしました。
沢山のお花、お祝いありがとうございました。

なぜ2号店の後に!?が付いてるかなんですが・・・

たしか、僕には白メガネかけた弟がいて、そいつがだしました。

つまりは、僕が勝手に2号店と言ってるだけですが・・・
一応カリスマの次によろしくお願いします。笑
店名は兄の反省?を全く活かせなかったようです。

たまに顔を合わせると性格の違いから険悪なムードになるし、いつの日も体育会系のノリで、全然気が合いません。
しかし、SNS上では何故か仲良しです。外面がいいのか・・・笑

カリスマをOPENした頃、まぁ今もですが、出来の良い兄(本人体感)より弟が有名で、よく弟の名前が出てきました。

ちなみに、僕は柔道はしていません。
ただの太り過ぎで、筋肉ではありません。

一応弟なので、宣伝してみました。
今回もカリスマでは無く別のお店のご紹介でした。
弟も同じ幼稚園を卒園しています。
良い事すると自分に返って来るって教わったはずです。

ちなみに前回宣伝した某しゅーたろー君からはまだなにも・・・

GWに茨城から来る皆さんは途中下車する事なくカリスマへ。笑

カリスマのブログなので、カリスマの宣伝!

ワイン、大変好評のようです。
特に人気は白ワインで、値段以上の味だ!と褒めていただきました。
男気を出して良かったです。

鰆のから揚げも褒めてもらいました。
褒められると、ニコニコしてしまいます。

長くなりました。すいません。
今夜もご来店お待ちしております!

同級生&限定200本

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いつもご来店ありがとうございます。

握り屋カリスマ、明日です!
是非お越し下さい!
ちなみに今の所、予約はゼロです!

カリスマの宣伝はこの辺までで・・・

何故か違うお店の宣伝!

もうすぐ平成が幕を閉じますが、平成よりずぅ〜と昔から川西にある料亭鴨川さん。
そして同じく老舗酒屋さんの羽根田酒屋さんのコラボレーション!

羽根田酒屋さんが今回取り寄せた東光の大吟醸原酒
その名も東光 平成元年

その名の通り平成元年に醸造され、平成2年に金賞受賞。
その後摂氏8度で長期熟成され、この度発売されました。
限定200本、1本54000円!!!

そんな超貴重な原酒を羽根田酒屋さんが入手し、今回鴨川さんのお料理と一緒に味わえる機会ができました。
多分、こんな機会はもうありません。

平成の時代を振り返り、思い出を語らいながらお酒とお料理を楽しんで下さい。

カリスマよりも、歴史や伝統、知名度がある鴨川さんを宣伝する理由は・・・

カリスマの店主と鴨川の板長は幼稚園から高校までずっと一緒の腐れ縁。

同じ飲食業でも業態が違うので、ライバルともまた違い、お互いをけなし…あっ違った、励まし合いながら、川西町を良くしようと切磋琢磨しております。

まだ昭和の時代だった幼稚園の頃、良い事をすると自分に返って来るって教わったのを覚えています〜
宣伝(優しさの押し売り)したので、鴨川さんから、何かしらのご褒美を期待している店主でした。

4月24日開催です。
詳細は写真参照。

一応カリスマのブログなので・・・
カリスマは今夜もご来店お待ちしております。

その一本にかける情熱の巻。

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いつもご来店ありがとうございます。

先日の幼稚園ご入園、高校、中学校ご入学の皆さんおめでとうございます!
そんなおめでたい日のオードヴルのご注文大変ありがとうございました。
一生懸命作らさせていただきました。

ワイン入荷のお知らせ!!
3月に某ワインコンサルタント兼ワイン屋さんから連絡があり、どうしても!!と言う事でお会いしました。
ステキなお店だから是非!とお店を褒められると、断りにくい店主です。笑

日本酒や焼酎、ウイスキーの品揃えに比べるとワインの銘柄が弱いカリスマ・・・

お会いすると決まれば早く会いたい店主は、3月某日昼過ぎよりYOSHIKIバリの緊急試飲会開始!!

一生懸命説明して頂き、ワインにかける情熱に感化され厳選3種を選び抜きました。
選んだ頃には夜を前にしてベロベロの店主!笑

お酒で気が大きくなっているにもかかわらず、みんなに飲んでもらいたいと値段をつける店主!
ほんとにこの値段で良いのか確認されましたが、飾って置くより飲んでもらいたいと、たまに出る男気発動!笑

カリスマのワイン達の中では少しランクアップの3種です。
ワインに負けないよう、料理も頑張らなくてはいけません・・・
急に腕前が上がるはずはないので、とりあえず新しい器を吟味しております。笑

ワイン担当の照井様へ
大変良いワインばかりご紹介して頂きありがとうございました。

ワイン到着の予定日まで楽しみで仕方なかったです。
いざワインが到着すると、ワインを選んだだけなのに、器を買うハメになりました。出費が・・・
でも、大変感謝しております。
後は皆さんに飲んでいただいて良いご報告が出来る様に頑張ります。

お酒は嗜好品であると言う考えから、酒屋さんからのご紹介意外では普段あまり店からはオススメする事はありませんが・・・
たまにはワインもいかがでしょうか?

そして、そのワインは照井さんと二人で一生懸命選び抜いた今回のワインを是非!
飲みすぎてベロベロになったのはご愛嬌。

ワイン、その一本にかける情熱の物語を聞いた店主はワインにハマっております。

以上、試飲してワインを選んだら新しい器を買いたくなったお話しでした。

ご来店お待ちしております!

写真はまだ明るいのに試飲している時のと、春なので、鰆やふき味噌焼き、菜種焼きの入ってる最近のカリスマのオードヴルです。

新年度。

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いつもご来店ありがとうございます。

先週は体調を崩してしまい、度々お休みをいただいてしまいました。

ご来店頂いたお客様、ご予約のお電話のお客様、申し訳ありませんでした。

また、電気が消えてると心配しての連絡もありがとうございました。

もう大分よくなりました。
新年度も始まり、グズグズしている訳にいきません!

そんな訳で・・・
ご宴会、歓迎会等ご用命ありましたら、カリスマをよろしくお願いします。

写真はハーブの講習会に参加した時のです。
今年もハーブガーデンフェア参加します!

今夜もご来店お待ちしております!